{"id":2552,"date":"2026-10-23T14:29:09","date_gmt":"2026-10-23T14:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/mobydick.attitude-digitale.com\/?page_id=2552"},"modified":"2026-10-23T16:16:35","modified_gmt":"2026-10-23T16:16:35","slug":"savoir-faire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mobydick.attitude-digitale.com\/?page_id=2552","title":{"rendered":"Savoir-faire"},"content":{"rendered":"
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Distiller \u00e0 la main,
au bout du Finist\u00e8re<\/h3>\n

Notre savoir-faire<\/p>\n

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Dans un monde rempli de signaux num\u00e9riques et d\u2019automatismes, nous distillons \u00e0 repasse, de mani\u00e8re traditionnelle, pour tirer le meilleur des fruits et des plantes. Ce proc\u00e9d\u00e9 laisse l\u2019artisan ma\u00eetre de son outil, loin de l\u2019\u0153il froid de la m\u00e9canique.\u00a0<\/p>\n

Des alambics conduits \u00e0 la main, des fruits et des plantes enti\u00e8res, de l\u2019eau : voil\u00e0 ce qui entre dans nos bouteilles.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le geste et la mati\u00e8re<\/h2>\n
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Distiller, c\u2019est \u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9coute des mati\u00e8res<\/strong> : observer, sentir, toucher, ajuster, prendre le temps d\u2019h\u00e9siter. C\u2019est composer avec les v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, l\u2019eau, le cuivre et le feu pour r\u00e9v\u00e9ler les ar\u00f4mes et donner vie \u00e0 des boissons vivantes.<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n

Vers l\u2019autonomie en v\u00e9g\u00e9taux<\/h2>\n
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Autant que possible, nous cultivons ou glanons nos propres plantes et fruits. Ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, nous apprenons \u00e0 mieux conna\u00eetre leurs origines, leurs particularit\u00e9s et la richesse de leurs ar\u00f4mes.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n

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L\u2019alambic<\/h2>\n
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Nous utilisons deux alambics traditionnels, chacun ayant son r\u00f4le dans la fabrication de nos spiritueux.<\/p>\n

L\u2019alambic \u00e0 feu nu<\/strong>
D\u2019une capacit\u00e9 de 900 litres, cet alambic a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 sur mesure par la chaudronnerie portugaise Fabricobre.
Il sert \u00e0 r\u00e9aliser la premi\u00e8re passe : la chauffe durant laquelle on s\u00e9pare l\u2019alcool de l\u2019eau.<\/p>\n

L\u2019alambic bain-marie alsacien<\/strong>
D\u2019une capacit\u00e9 de 100 litres, cet alambic alsacien date des ann\u00e9es 1960. V\u00e9ritable morceau d\u2019histoire, nous avons eu la chance de l\u2019acqu\u00e9rir en 2017 aupr\u00e8s d\u2019une association d\u2019arboriculteurs alsaciens.
Diablement efficace, il assure une chauffe douce et homog\u00e8ne pour r\u00e9aliser la repasse et obtenir le c\u0153ur de chauffe.
Il permet \u00e9galement de r\u00e9aliser notre gin tout en rondeur.<\/p>\n

Donner le meilleur \u00e0 nos alambics<\/strong>
La distillation ne permet pas de rattraper des v\u00e9g\u00e9taux peu savoureux. Elle sert \u00e0 tirer le meilleur\u2026 des meilleurs fruits.<\/p>\n<\/div>\n

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Nos spiritueux
100% bretons<\/h1>\n

\u00e9labor\u00e9s \u00e0 Plogoff<\/h1>\n